Spießbraten im Römertopf

 

Zutaten:

1500 g Spießbraten vom Kamm fertig gewürzt und gerollt vom Metzger
2 Zwiebeln
1 Lorbeerblatt
Beifuß
Estragon
1 Schuß Rotwein
Sahne

 

Zubereitung:

Römertopf mindestens 15 Minuten wässern. Topf aus dem Wasser nehmen, Zwiebel schälen klein schneiden und mit den Gewürzen dazugeben. Spießbraten drauflegen und den Deckel schließen. Ofen auf 220°C stellen und ca. 2 Stunden im Topf garen.
10 Minuten vor Garende den Deckel abnehmen den Sud durch ein Sieb in einen Topf schütten und mit einem Schuß Rotwein etwas Sahne und Mehl binden.

Dazu passt Gemüse mit Knödel.